ငါးထမင္းနယ္ လုပ္နည္းဟာ လြန္ခဲ႔တဲ႔ တစ္ႏွစ္ေက်ာ္ကလည္း တင္ခဲ႔ဖူးပါတယ္.။ ဒါေပမဲ႔ ဘေလာ္႕အေျပာင္းအေရြ႕မွာ ပံုေတြ ပ်က္ကုန္ခဲ႕ပါတယ္. အဲဒါနဲ႕ ျပီးခဲ႔တဲ႔ မၾကာခင္ကမွ ေနာက္ တစ္ခါ ျပန္လုပ္ စားျဖစ္တာနဲ႔ ဓာတ္ပံုေတြလဲ ရိုက္ထားလိုက္ပါတယ္။ ပိုစ္႔ထဲကို ပံုေတြ ျပန္ထည္႔ရင္း မသိေသးသူေတြလည္း သိသြားရေအာင္ ရွမ္းထမင္းခ်ဥ္ေခၚ ငါးထမင္းနယ္ လုပ္နည္းကို ေနာက္ တစ္ၾကိမ္ ျပန္တင္ေပးလိုက္ပါတယ္ေနာ္။ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားလည္း ငါးထမင္းနယ္ လုပ္နည္းကို သိျပီးသားျဖစ္မွာပါ။ ျပဳလုပ္ပံု အဆင္႕ဆင္႕ကေတာ႕ ဒီလိုပါ။ ငါးထမင္းခ်ဥ္မွာ ငါးကေတာ႕ အဓိကေပါ႕ေနာ္။
ျပဳတ္ထားတဲ႕ငါးကို အရိုး အသား ႏႊင္ပါတယ္..
ထမင္းကိုေတာ႕ ခါတိုင္းထက္ ေရမ်ားမ်ားပိုထည္႕ျပီး ေပ်ာ႕ေနေအာင္ခ်က္ပါတယ္… ျပီးေတာ႕ ၀ယ္လာတဲ႕ ငါးကို ေရစင္ေအာင္ေဆးေၾကာျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ဆားအခ်ိဳမႈန္႕ ထည္႕ျပီး ျပဳတ္ပါ တယ္။ အိမ္မွာ စပါးလင္ရွိေနလို႔ စပါးလင္ပါ ထည္႔ျပဳတ္လိုက္ပါတယ္။ အားလူးနဲ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလဲ ျပဳတ္ျပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ကိုေတာ႕ မႊမႊ ေၾကေအာင္ ေတာက္ေတာက္ စင္းပါတယ္.. အာလူးကိုလည္း ေခ်ထားပါတယ္။ ကၽြန္မကေတာ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို အေရာင္ပိုလွေအာင္ ဆီသတ္ ပါတယ္…
ငါးျပဳတ္
ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္
အာလူးျပဳတ္
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္
ငရုပ္သီးမႈန္႕ဆီေၾကာ္
ပဲပုတ္အမႈန္႕
ေျမပဲဆန္
ငရုပ္သီးေျခာက္ေၾကာ္
ဂ်ဴးျမစ္
နံနံ
ဂ်ဴးျမစ္နဲ႕ နံနံပင္ ကို ေရစင္စင္ေဆးျပီး ပံုထဲကအတိုင္း ျပင္ဆင္ထားပါတယ္… ငရုပ္သီးအေတာင္႕ အေျခာက္ေတြကို ေၾကာ္ထားပါတယ္ . . ၾကက္သြန္ျဖဴဆီက်က္ ခ်က္ပါတယ္.. ငရုပ္သီး ဆၤီခ်က္ ခ်က္ပါတယ္။ ျပီးေတာ႕ ပဲပုတ္ေျခာက္ အျပားကို မီးေအးေအး နဲ႕ ေၾကာ္ထားျပီး ေအးသြားတဲ႔ အခါ ညက္ညက္ေလး ေထာင္းထားလိုက္ ပါတယ္… အခ်ိဳ႕ အခ်ဥ္ၾကိဳက္သူမ်ား မန္က်ည္းသီး အခ်ဥ္ရည္ကိုလည္း အသံုးျပဳၾကပါတယ္.. ကၽြန္မကေတာ႕ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အခ်ဥ္နဲ႕သာ လံုေလာက္ပါတယ္.. အားလံုးျပီးသြားတဲ႕ အခါအေပၚက ပံုအတိုင္း အဆင္သင္႕ျဖစ္ေနပါျပီ။
အဆာပလာ အဆင္သင္႕ျဖစ္သြားတဲ႕အခါ ထမင္းေပ်ာ႕ေပ်ာ႕ကို ဇလံုခပ္ၾကီးၾကီးထဲ ထည္႔ကာ အာလူးကို ေခ်မြျပီးထည္႔ ပါတယ္.. ငါးအသား၊ ပဲပုတ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးနဲ႕ ဆီခ်က္၊ ငရုပ္သီးဆီတို႔ကို ထည္႕ျပီး ဆား၊ အရသာမႈန္႕တို႕ကို သင္႕သင္႕ေအာင္ ထည္႕ျပီး နယ္ပါတယ္။
ျပီးသြားတဲ႔အခါ ထမင္းကို ပံုစံလွေအာင္ ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲ ထည္႕ျပီး လက္နဲ႕ အသာ ဖိပါတယ္… ျပီးေတာ႕မွ ပန္းကန္ျပား ပက္ပက္ေလးထဲကို အသာေမွာက္ျပီးထည္႕၊ အေပၚက ဆီခ်က္ေလးေတြျဖဴး၊ ေျမပဲဆန္ေလးေတြ ပံုလိုက္ျပီး ေဘးနားမွာ ဂ်ဴးျမစ္ရယ္ နံနံပင္ေလးရယ္ ေနရာခ်လို႕ ငရုပ္သီးေၾကာ္ေလးကို တြဲဖက္လိုက္တဲ႕အခါ ပံုေလးထဲကအတိုင္း စားဖို႕အဆင္သင္႕ျဖစ္ပါျပီ။
နံနံျမိတ္က ဒါဘဲရွိေတာ႔လို႕ ရွိတာေလး ထည္႔လိုက္တယ္.. ေမ႔ျပီး ထပ္မဝယ္ထားလ္ိုက္မိဘူး။
ဒါကေတာ႕ ထမင္းကို အျပားေလးေတြ လုပ္ထားတာပါ။
ေျမပဲဆန္ မပါလုိ႔ ထပ္ထည္႕လိုက္တယ္။
နံနံပင္မရွိေပမဲ႔ ဂ်ဴးျမစ္ေတာ႕ အမ်ားၾကီးရိွပါတယ္။ ဂ်ဴးျမစ္မ်ားမ်ားနဲ႔ဘဲ စားပစ္လိုက္ပါတယ္။
ငါးကိုေရခပ္မ်ားမ်ားနဲ႕ ျပဳတ္ထားတာဆိုေတာ႕ ရွိေနတဲ႕ငါးျပဳတ္ရည္ကို ဆူေအာင္ျပန္ တည္ျပီး ေရညွိ အေျခာက္ေလးထည္႕၊ ၾကက္ဥကိုေခါက္ ပြက္ပြက္ဆူေနတဲ႕ ေရထဲကို အေပၚကေန ေျဖးေျဖးေလး ေလာင္း ခ်လိုက္တဲ႕အခါ ေရညွိၾကက္ဥ ဟင္းရည္ေလးကို ငါးထမင္းနဲ႕ တြဲစားလို႕ ရပါျပီ… ဟင္းရည္ ပူပူေလးေသာက္ရင္း ငရုပ္သီးေၾကာ္ေလးကို ကိုက္ရင္း စားလိုက္ရတဲ႔ ရွဴးရွဴးရွဲရွဲ အရသာကို အားလံုးကို ျပန္မွ်ေ၀လိုက္ပါတယ္ေနာ္။
*********************@@@@@@@@@@@**************************
ၾကက္သားခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးခ်က္
ေနာက္ထပ္ ဟင္းတစ္မ်ိဳးက ၾကက္သားကို ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးနဲ႔ခ်က္တာပါ။ ဒီနည္းကေတာ႕ ရွမ္းမေလး တစ္ေယာက္ဆီက ရတဲ႔နည္းျဖစ္ပါတယ္။
မိမိခ်က္မဲ႔ ၾကက္သားကို ေရစင္ေအာင္ ေဆးျပီး အေနေတာ္ ခုတ္ထစ္ထားပါတယ္။ ခ်ဥ္ေစာ္ခါးသီးနဲ႔ ခ်က္ရာမွာ အရိုးမ်ားတဲ႔အပိုင္းေတြကို ခ်က္တာ ပိုစားေကာင္းပါတယ္။
ထည္႔မဲ႔ အဆာပလာေတြပါ။ ေခ်ာက္ေကာ ၊ ဂ်င္း၊ ပါးေကာ (နာနာပြင္႕၊ ဖာလာေစ႕) ဆီးသီးေျခာက္၊ နီနီေသးေသးေလးက ေဟာ႔ေပါ႔ေတြမွာ ထည္႔တတ္ပါတယ္ (နာမည္မသိ)၊ ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီး တို႔ျဖစ္ပါတယ္။ ေဖာ္ျပထားတဲ႔ အဆာပလာ မရွိလည္း ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတို႕နဲ႔သာ ခ်က္ႏိုင္ပါတယ္။
ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးကို ပါးပါးလွီးျပီး အေစ႕မ်ားဖယ္ထုတ္ထားပါတယ္။ ( ၾကက္သား အခ်ိဳးအစားကိုၾကည္႕ျပီး ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးကို ထည္႕ႏိုင္ပါတယ္။ ၾကက္သားတစ္ခြက္စာအတြက္ အသီးတစ္လံုးရဲ႕ တစ္ဝက္ေလာက္သာ ထည္႔ထားပါတယ္။)
အဆာပလာမ်ားကို ဆီသတ္ပါတယ္
ထို႕ေနာက္ ၾကက္သားကိုထည္႕လိုက္ပါတယ္.
ဆား၊ အရသာမႈန္႕မ်ားထည္႕လို႔ ေရထည္႔ျပီးေနာက္ ၾကက္သားႏူးခါနီးမွ ခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးကို ထည္႔လုိက္ပါတယ္. အခ်ဥ္ေသာက္ ခ်က္မယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ေရမ်ားမ်ားထည္႔ႏိုင္ပါတယ္. ၾကက္သားႏူးရင္ ခ်ႏိုင္ပါျပီ။
ရွမ္းနံနံခပ္လိုက္ပါတယ္. အရည္မပါတဲ႔ တစ္ခြက္ပါ။
အရည္နဲ႔ ေနာက္တစ္ခြက္ပါ။
ၾကက္သားခ်ဥ္ေစာ္ကားသီးခ်က္ဟာ လက္လည္းမဝင္ဘဲ လြယ္လြယ္ကူကူ ခ်က္စားႏုိင္တဲ႔ ဟင္းတစ္ခြက္ျဖစ္ပါတယ္. ခံတြင္းပ်က္ေနသူမ်ား ခံတြင္းလိုက္မဲ႔ ဟင္းလည္း ျဖစ္ပါတယ္ေနာ္။
myanmarreferral.com မွကူးယူေဖၚျပလိုက္ပါတယ္
ျပည့္ျပည့္စုံစုံသိခ်င္ရင္ေတာ့
ဒီမွာ ၀င္ၾကည့္လိုက္ပါခင္ဗ်ား---
